Nhà sản xuất tạo ra hiệu ứng này bằng cách nhỏ giọt sô-cô-la tan chảy thành kem sữa đơn giản vào cuối quá trình khuấy; sô-cô-la đông đặc ngay khi tiếp xúc với kem lạnh rồi được chia nhỏ và kết hợp với kem bằng cây vét bột.[1] Quá trình này tạo ra các mảnh sô-cô-la có tên gọi là stracciatella.[3] (Stracciatella trong tiếng Ý có nghĩa là 'vụn nhỏ'.) Trong lúc loại kem stracciatella theo truyền thống bao gồm sữa, kem lạnh và sô-cô-la sữa, các biến thể hiện đại cũng có thể được làm từ vani và sô-cô-la đen.[4]